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松茸鸡杂汤

菜谱编号:308-312
松茸鸡杂汤是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸鸡杂汤”。
松茸鸡杂汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

产妇要喝汤,坚持喝汤就有奶。一个鸡太大,分几份吃。今天的全是边角余料,没有鸡肉,就是为了喝汤嘛!但加了补气血的枣,补肾的山药,还有润肺的银耳,因为秋天干燥。这汤的营养也可以了吧!

松茸鸡杂汤主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脚:2个鸡心:一个
鸡腰:2个鸡肝:一只鸡的鸡肝
鸡头:一个红枣:5枚
山药:一段松茸:5个
银耳:(泡发)半朵排骨:2块
辅助料用量
精盐:适量料酒:一匙
葱:2段姜:一片

松茸鸡杂汤的做法步骤

  • 第八步:盖锅大火开后小火慢煲,大约一小时左右把山药,大枣,银耳,心,肝,鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。
  • 第六步:泡松茸的水慢慢倒入,剩下杂质弃掉。
  • 第三步:温水清洗干净
  • 第二步:焯水,清除焯出血沫,捞出。
  • 第四步:松茸洗净,开水冲泡软。
  • 第五步:砂锅添足水,流出溢水份,烧温热将排骨,鸡脚,鸡头放入,葱段,姜片也放入,加料酒,加松茸
  • 第七步:银耳撕小朵
  • 第一步:这是一个散养鸡的边角余料,还有二块排骨,最好清水泡半小时去除血水,洗干净。
  • 松茸鸡杂汤做法技巧/窍门/补充说明:

    人多可以炖整只鸡,因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。

    相关食材:鸡杂松茸

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