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也做切糕(阿胶片)

菜谱编号:108-702
也做切糕(阿胶片)是【家有麦兜哦】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“也做切糕(阿胶片)”。
也做切糕(阿胶片)
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
阿胶:250克--
辅助料用量
黄酒:250克核桃仁:250克
熟黑芝麻:250克去核红枣:150克
枸杞子:60克莲子心粉:约10克

也做切糕(阿胶片)的做法步骤

  • 第六步:14、切好的切糕(阿胶片)
  • 第二步:3、泡好的阿胶连黄酒一起放入大蒸锅中用水浴的方法蒸制, 4、一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化;
  • 第四步:6、蒸制到阿胶能在铲子上挂旗 7、将处理好的核桃仁、黑芝麻一起倒入锅中;
  • 第五步:8、彻底搅拌均匀后蒸制了一小时关火; 9、准备平底容器,事先铺一层锡纸; 10、将阿胶膏倒入盘中; 11、用铲子压平压实; 12、放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块; 13、切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。
  • 第一步:1、阿胶砸成小块,放料理机里打成粉末,倒入黄酒,浸泡半天至阿胶软化(容器要盖上盖子); 2、熟黑芝麻、核桃仁放料理机里打成粉末,红枣去掉枣核切碎一些
  • 第三步:5、不断搅拌后放入红枣、枸杞
  • 也做切糕(阿胶片)做法技巧/窍门/补充说明:

    备注:
    1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收;
    2、红枣要洗干净后晾干去核;
    3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样;
    4、此膏因给糖尿病人服用,故未加冰糖;
    5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦;
    6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生,如保存不当长毛,可以将有毛的部分去掉,重新蒸制一小时即可。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:阿胶

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