酥核桃釀墨鱼意面
酥核桃釀墨鱼意面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥核桃釀墨鱼意面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天,做的这款意大利面,属于多味儿的,可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯,在饮酒的同时,享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
意大利长条面:100克 | -- |
辅助料用量 | |
熟核桃仁:15克 | 去头墨鱼仔肉:60克 |
青虾肉:50克 | 面包糠:适量 |
红椒:40克 | 绿椒:40克 |
青瓜条:60克 | 鸡蛋:1枚 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 黑胡椒粉:适量 |
香草碎:少许 | 胡椒碎:适量 |
白兰地酒:10ML | 柠檬汁:适量 |
罗勒酱:适量 | -- |
酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤
酥核桃釀墨鱼意面做法技巧/窍门/补充说明:
1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好,此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。
2、一定要用熟核桃仁才好吃,还可以使用松子仁也不错,或者两种果仁混合使用也可以,更别具风味。
3、煮意面的水里一定要放盐,多放些盐没关系,煮出的意面才筋道、爽滑、透亮,吃起来口感也好。
4、如没有罗勒酱,还可使用其它意面酱料拌食,此面最好使用白酱汁、罗勒酱,或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼,配墨鱼汁炒意面更地道,味道更为绝妙,可惜国内暂时没有这种原料。
答配菜谱:意面与墨鱼的做法