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螺蛳墨鱼汁意面

菜谱编号:112-734
螺蛳墨鱼汁意面是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螺蛳墨鱼汁意面”。
螺蛳墨鱼汁意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家中一直螺蛳不断,却从没想过做螺蛳粉,更不用说其他的了。自从朋友带我吃了一顿广西螺蛳粉,便心心念念一直忘不了那味,在家自己做了个升级版,滋味果真赞。

螺蛳墨鱼汁意面主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
墨鱼意面:300克濑尿虾:10只
螺蛳:250克--
辅助料用量
葱花:适量辣椒:适量
调味料用量
老抽:10克黄酒:50克
盐:3克糖:6克
油:适量--

螺蛳墨鱼汁意面的做法步骤

  • 第一步:螺蛳洗净,将肉挑出,壳晾干备用。
  • 第六步:意面摆盘,濑尿虾拆出虾肉,放在意面上,撒上葱花即可
  • 第四步:另起锅,沸水下盐,倒入墨鱼面,中大火9分钟捞起
  • 第五步:螺蛳汁加热,倒入墨鱼面翻炒,盖盖30秒出锅
  • 第三步:到1碗量时,放入濑尿虾,炒熟后,关火,滗出汤汁备用
  • 第二步:油加热到7层,倒入螺蛳壳煸炒,加入酱油、黄酒,炒香后,放入两碗水,煮5分钟,加入糖,大火收汁
  • 螺蛳墨鱼汁意面做法技巧/窍门/补充说明:

    Tips:螺蛳不可连肉吊汁,不然螺蛳肉口感就像吃塑料了

    相关食材:墨鱼螺蛳意面

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