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墨鱼意面

菜谱编号:057-521
墨鱼意面是【木易书房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨鱼意面”。
墨鱼意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是意大利经典面里的一种。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抗癌作用,适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚闭经,带下,崩漏者食用。所以建议姐妹们做来吃吃!不过脾胃虚寒的人少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物,故有病这人酌情忌食。

墨鱼意面主厨:木易书房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜墨鱼:两个长条意面:400克
辅助料用量
香菜:一把洋葱:一个
大蒜:两瓣--
调味料用量
盐:适量黑胡椒粉:适量
白葡萄酒:一杯橄榄油:适量

墨鱼意面的做法步骤

  • 第十步:把一袋墨汁整个放在锅里
  • 第四步:意面下咸水里煮
  • 第八步:调入盐和胡椒粉,倒入葡萄酒拌匀。
  • 第五步:取一锅热油,放入大蒜和洋葱用小火煎出香味。
  • 第十二步:倒入煮好的意面拌匀,就可以装盘享用了。
  • 第十一步:用木勺轻轻的捅破,拌均匀。
  • 第一步:挑两个新鲜的墨鱼很重要
  • 第七步:墨鱼变色后,倒入切好的香菜翻拌匀。
  • 第六步:倒入墨鱼丁翻炒
  • 第二步:小心的清理,把墨汁袋完整的拿出来待用,把墨鱼剥皮洗净待用。
  • 第三步:准配好备料(洋葱和墨鱼切丁)
  • 第九步:盖上锅盖小火煮10分钟
  • 墨鱼意面做法技巧/窍门/补充说明:

    做的时候最好系上围裙,不要穿白衣服,以防万一哈。

    相关食材:墨鱼意面

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