营养又鲜美——黄豆焖小鱼
营养又鲜美——黄豆焖小鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养又鲜美——黄豆焖小鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄豆焖鱼，儿时爸爸这样烧的：葱、姜、米酒、生抽，那是纯野生小鱼，或自家养殖的鲤鱼，那是吃了还想吃的菜。
这里的早餐店常会有这么个小菜：红烧小鱼。今天我买的这个小鱼，我叫不出它的名字，但是这里人的最爱，8元钱一斤，因为平时没买小鱼，因为女儿太小了，直到今天，才到菜场入口就看到这活蹦蹦的小鱼，忍不住把它买了回来。因为家里还有一些，婆婆给我们炒熟的黄豆呢。虽然卖鱼的阿姨说，我买的这个小鱼不用开肚去肠，但我还是一条一条的用小剪刀剪开了，是在鱼的侧身剪开的，好吃还是得用点时间点。呵呵。不过，菜场也有帮你处理过的小鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鱼：500克 | 熟黄豆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 香菜：适量 |
| 干红椒：一只 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 海鲜酱：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 陈醋：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 老抽：适量 |
营养又鲜美——黄豆焖小鱼的做法步骤
营养又鲜美——黄豆焖小鱼做法技巧/窍门/补充说明：
有人喜欢把小鱼炸过定形，这样兑好酱料，开水入锅也是小方法之一，鱼儿不碎且能留住它的鲜美。
相关食材：黄豆