第一步：材料准备；
第五步：放入生抽、盐、冰糖，煸她上色；
第二步：将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用；
第九步：最后加少许鸡精、芝麻油翻她均匀后即可出锅。
第四步：再放入豆腐干继续翻她；
第三步：热锅入油，先放入茭白和土豆丁翻她一会；
第六步：再放入老干妈豆豉翻她；
第七步：加适量清水，刚好没过材料即可；
第八步：加盖烧煮至熟，汤水不要完全收干，此時加入少许辣油，加水淀粉勾芡；
酱三丁
酱三丁是【Norma】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱三丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人有时就是这么的奇怪，对有些东西很容易喜新厌旧，但对某些东西却又会念念不忘，“人是矛盾的结合体”说的一点儿也没错。我就是喜欢那个味道，普普通通的一碗辣酱面，上海地区大大小小面馆都会有的一碗面，说辣不辣，还是全素，所以我觉得这个浇头称作辣酱，好像不太恰当，“酱三丁”更合适些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茭白：两个 | 土豆：1个 |
| 五香豆腐干：四块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 老干妈风味豆豉：1汤匙 |
| 辣油：1汤匙 | 芝麻油：少许 |
| 盐：1茶匙 | 冰糖：4-5颗 |
| 鸡精：1茶匙 | -- |
酱三丁的做法步骤
酱三丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以放些肉丁、笋丁什么的，其实还有一道类似的上海本帮菜：八宝辣酱，它的用料就比较丰富，也可按各自喜好更改；
2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。