酒香草头
酒香草头是【Norma】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒香草头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“草头”，上海当地的叫法，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。"酒香草头"也是我们当地最传统最简单的吃法，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味诱人，最简单也是最美味的家常做法。早春也是采摘嫩草头的好季节，这可是外婆自家地里的新鲜出土嫩草头，味极鲜美没的说！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草头：500克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：1汤匙 | 盐：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 鸡精：少许 |
酒香草头的做法步骤
酒香草头做法技巧/窍门/补充说明：
一、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；
二、如何煸炒出嫩草头：
1、草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩；
2、翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。
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