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香草冰淇淋

菜谱编号:135-390
香草冰淇淋是【明月舞青衣】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰淇淋”。
香草冰淇淋
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛奶:240ML--
辅助料用量
香草荚:1根鸡蛋黄:3个
淡奶油:400ML--
调味料用量
白糖:100克--

香草冰淇淋的做法步骤

  • 第七步:搅拌好的糊重新倒入锅中,边小火加热,边搅拌。温度计量不超过85度,迅速关火,离火。(蛋糊开始变的浓稠,冒泡)
  • 第十步:开机,搅拌。
  • 第十一步:搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音,立即关掉电源。
  • 第六步:搅拌均匀的蛋糊。
  • 第三步:牛奶倒入锅里,将香草籽用刀刮出,放入牛奶中,香草荚切段也一起放入,开火煮到牛奶温热,立即关火。
  • 第九步:倒入冰淇淋冰桶里
  • 第二步:香草荚用刀剖开
  • 第四步:蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
  • 第一步:准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
  • 第八步:煮好的蛋糊放凉了以后,包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后,倒入淡奶油混合均匀。
  • 第十二步:将冰淇淋装入容器里, 冷冻2个小时凝固就可以了
  • 第五步:将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中,一边倒入一边搅拌,不能快速,否则蛋黄就被烫熟了。
  • 香草冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

    香草荚可以用香草精、香草粉代替

    相关食材:香草

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