第十四步:改中小火,继续熬煮,边煮边按压草莓,将草莓压扁、压烂;
第四步:选择小粒草莓,价格便宜,适合做大颗粒果酱;用淡盐水浸泡5分钟后洗净;
第十五步:可以尝尝味道,如果感觉不甜,可以在加點儿糖;
第六步:柠檬榨汁;
第二步:柠檬汁,可以抗氧化,延长保存期并能使果酱颜色鲜艳;选择比较健康的糖,避免使用精致的白砂糖;甜度越高,保存期限越长;
第七步:将冰糖、红糖和柠檬汁加进草莓中;
第九步:加盖密封,入冰箱冷藏4小時;
第十八步:趁热装瓶;
第八步:搅拌均匀;
第十九步:倒扣放凉。
第十二步:大火煮开,煮到汤汁减少差不多超过一半時,拣出香草壳不要;
第三步:香草豆荚增加果酱的香气和风味,可以做出和市售差不多风味的果酱,天然无化学添加;麦芽糖可以增加果酱的粘稠度和Q感,使果酱口感更好;
第十六步:随着果酱越来越粘稠,要不断把火调小,并不停搅拌,搅拌時不要太用力太快速,果酱可能会溅出来,小心烫伤;
第十步:香草豆荚从中间剖开,用刀尖挑出香草籽;
第五步:摘去叶蒂。放进大碗,最好是抗腐蚀性比较好的玻璃碗或不锈钢碗;
第十一步:腌好的草莓放进煮锅(玻璃或不锈钢锅,不要用铁锅),加入香草籽和香草豆荚的壳;
第十七步:煮到果酱挂在锅铲上,用手指轻划一道纹路,果酱不会立即合拢,浓度就好了。
第一步:准备装果酱的瓶子连同瓶盖,提前上蒸锅,大火蒸30分钟,拿出来自然风干。(杀菌,可以延长果酱保存期)
第十三步:加入麦芽糖;