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肉末芙蓉蛋

菜谱编号:109-702
肉末芙蓉蛋是【回锅肉小子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末芙蓉蛋”。
肉末芙蓉蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于为什么要发布菜谱,我想说明下,我只是一个普通厨师学校的在校学生,是出于对菜品的练习,对课程回顾而发布。制作上肯定有很多不足的地方,望大家多多包涵,一起探讨,如果制作上有什么地方要问我,我一定知无不言,言无不尽。这个芙蓉蛋,是我第一个作品,因为买菜时忘了买配俏,应该用点青椒红椒洋葱黑木耳岔色,不过还是希望大家喜欢,谢谢。

肉末芙蓉蛋主厨:回锅肉小子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:适量肉末:适量
辅助料用量
小葱:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
料酒:适量水豆粉:适量
色拉油:适量姜米:适量
蒜米:适量--

肉末芙蓉蛋的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋,肉末,姜米蒜米,小葱
  • 第五步:待用,蒸20分钟左右。
  • 第三步:同上
  • 第四步:同上,蒸20分钟左右。
  • 第二步:先蒸芙蓉蛋,将鸡蛋放入碗中,逐一加盐,味精,胡椒粉,料酒等,用竹筷将蛋液充分打散后,再加入鲜汤(温水),搅转,淋上色拉油(防止蒸老),入笼蒸热取出,一蛋三两水。
  • 第六步:炙锅下少许油,放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时,下姜米,蒜米煵香,烹料酒,吃咸鲜味(盐,味精鸡精),加少许水,用水豆粉勾芡收汁,下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
  • 第七步:同上
  • 第八步:完成
  • 肉末芙蓉蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    第一次上传菜谱,希望大家喜欢。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末芙蓉蛋。

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