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美味炒凉粉

菜谱编号:109-916
美味炒凉粉是【紫衣OO飘尘ooo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味炒凉粉”。
美味炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发表个菜谱很难哦~~!!!家常小吃类的一款?修改了N次?总是这毛病那毛病的改来改去的。。

真是郁闷!!!MS改稿不如重新发帖子吧!!

美味炒凉粉主厨:紫衣OO飘尘ooo

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豌豆粉:适量--
辅助料用量
五花肉:适量青蒜苗:适量
调味料用量
蒜碎:适量青蒜碎:适量
姜碎:适量剁椒:适量
郫县豆瓣酱:适量生抽:适量
老抽:适量胡椒粉:适量
五花肉末:适量--

美味炒凉粉的做法步骤

  • 第三步:锅内加(粉体积大小的)四份水,烧开====将粉桨均匀的倒入烧开的水里(边倒边搅 尽量使混合均匀)(我是用的擀面棍搅的 筷子MS太细)====中火一直搅 直到粉桨冒小气泡 且变透明熟后 起锅离火====。 将熟后的粉桨倒入一容器中放凉====凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味====
  • 第二步:(体积)一比一的加入水混合均匀成粉桨
  • 第六步:加入生抽 老抽、盐(酱本身咸 所以我没加盐)、鸡精、胡椒粉,再加入少半碗水。 5 轻轻翻炒,使凉粉入味。
  • 第一步:豌豆粉
  • 第四步:配料全景
  • 第七步:6 起锅时,放入味精、胡椒粉,淋点香油撒上点儿青蒜碎即成
  • 第五步:炒粉的做法: 1 炒锅座底油 2 烧热后下姜末蒜粒煸出香味(葱蒜微黄) 3 下郫县豆酱与剁椒翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。 4 把切成方丁的凉粉下锅。
  • 美味炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    A1:1混合的粉桨入开水锅前要搅匀(不能有沉淀)
    B搅桨时用长一些器皿的搅注意防烫
    C切凉粉时刀子最好沾些水用起来利爽不粘切出的形状比较整齐好看

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味炒凉粉。

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