人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉
人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉是【明月38VOH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
读了汪曾祺老先生的《端午的鸭蛋》
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”
然后就被咸鸭蛋俘获了。
感觉不管有什么食材，只要加了咸鸭蛋，
就好像给镀了金。
那份咸香也因为食材的不同，别有一番滋味。
今天要介绍的这道菜，便也是镶了金边的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焗 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸蛋黄：5个 | 褐藻膳食纤维冻：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：50克 | 红椒：50克 |
人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉的做法步骤
人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
鸭蛋黄的沙糯咸鲜与海藻金花褐藻膳食纤维冻的Q弹爽滑完美组合，鸭蛋黄包裹了褐藻膳食纤维冻的食材味道，褐藻膳食纤维冻升华了鸭蛋黄的整体口感。咸而不腻，鲜而不艳。