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菠萝炒牛肉

菜谱编号:109-933
菠萝炒牛肉是【sugar8257】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝炒牛肉”。
菠萝炒牛肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:200克--
辅助料用量
菠萝:150克青椒:100克
调味料用量
油:适量蛋黄:1个
蚝油:适量生粉:适量
盐:适量料酒:适量
老抽:适量--

菠萝炒牛肉的做法步骤

  • 第五步:放生粉抓均
  • 第六步:起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)照片忘记拍了····另起油锅,爆炒青椒
  • 第七步:放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)
  • 第一步:准备好食材,牛肉切片
  • 第四步:然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里
  • 第八步:放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了
  • 第三步:牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均
  • 第二步:菠萝和青椒也切片
  • 第九步:这样就可以了
  • 菠萝炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    4月份是菠萝、凤梨上市的季节,正是做这菜的好时节哦~

    相关食材:牛肉菠萝

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