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玛格丽特小饼

菜谱编号:110-226
玛格丽特小饼是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特小饼”。
玛格丽特小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特小饼,多么好听的名字!

?玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口!

?基于对玛格丽特高热量的畏惧,迟迟没敢做。才前几天回妈妈家,她老人家喜欢吃我做的饼干,就给她做了这款玛格丽特小饼!打开保鲜盒的瞬间,奶香味弥漫四周~~~~爸妈都说好吃!呵呵^_^,他们喜欢,我再辛苦也是值得!

?家里没有低粉了,我按照普通面粉和玉米生粉4:1的比例混合,做出来效果也不错!

玛格丽特小饼主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克玉米生粉:100克
黄油:100克熟蛋黄:2个
辅助料用量
糖粉:45克--

玛格丽特小饼的做法步骤

  • 第十三步:用大拇指按一下,出现自然的裂痕。
  • 第十步:混合均匀,捏、攥成团。
  • 第五步:软化好的黄油放入糖粉。
  • 第九步:分次加入过筛后的面粉,
  • 第十四步:烤箱预热,160度中层、上下火15分钟左右,边缘微微上色即可。晾凉保存。
  • 第八步:筛入蛋黄后,继续搅打均匀。
  • 第七步:把蛋黄过筛入打发的黄油中。
  • 第十二步:把面团分成8克左右的小份儿,捏揉成圆球状,摆入铺好锡纸的烤盘。
  • 第十一步:包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
  • 第二步:熟蛋黄
  • 第四步:糖粉
  • 第三步:黄油切小块儿,室温软化。
  • 第一步:面粉、玉米生粉混合过筛
  • 第十六步:晾凉保存。
  • 第十五步:晾凉保存。
  • 第六步:用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。
  • 玛格丽特小饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤温度要根据自己烤箱的脾气来调节,不可照搬。

    菜谱标签:烘焙

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