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章鱼小丸子 章鱼烧

菜谱编号:110-247
章鱼小丸子 章鱼烧是【zhangqingyic】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼小丸子 章鱼烧”。
章鱼小丸子 章鱼烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

章鱼烧的特点是皮焦香,内芯软糊糊

蔬菜鲜甜清香的糊糊、和章鱼脚咸鲜略微硬质的口感形成鲜明对比

淋上特质的酱汁、沙拉、青海苔和木鱼花

会让每一个品尝过它滋味的人都爱上它

章鱼小丸子 章鱼烧主厨:zhangqingyic

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
章鱼粉:300水:600
鸡蛋:4--
辅助料用量
烧酱:适量芥末:适量
柴鱼片:适量--
调味料用量
大头菜:适量沙拉:适量

章鱼小丸子 章鱼烧的做法步骤

  • 第一步:将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀,也可使用市售的章鱼烧粉代替,只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。
  • 第三步:烤至面糊周边与模型分开时,再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度(图三),继续烧烤另一边。
  • 第二步:将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油,再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满,然後再将内馅材料一一填入面糊中,然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出,所以必须一边注意面糊的膨胀状况,若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。
  • 第四步:等到整个章鱼烧膨胀至圆形时,继续使用竹签翻转几次,烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋,洒上柴鱼片与青海苔粉即可。
  • 章鱼小丸子 章鱼烧做法技巧/窍门/补充说明:

    章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的主要原料之一。章鱼粉的好坏关系到小丸子的味道好坏,也影响到经营者的生意。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:章鱼

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