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小章鱼

菜谱编号:392-589
小章鱼是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小章鱼”。
小章鱼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
原色发酵面:适量抹茶发酵面:适量
面粉:适量--
辅助料用量
红枣红豆沙:适量红小豆:几粒

小章鱼的做法步骤

  • 第三步:红枣红豆沙馅。
  • 第四步:取一块原色面团,捏成小窝状。
  • 第二步:经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
  • 第一步:经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
  • 第九步:把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。
  • 第十步:把大的一端拍平,用绿色面团两个小园饼,装在上部做章鱼眼圈。
  • 第五步:填入红枣红豆沙馅。
  • 第十二步:两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。
  • 第八步:沿压痕剪开成章鱼须。
  • 第十一步:浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。
  • 第六步:收拢成纺锤状,把小的一端压平。
  • 第十三步:同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小章鱼涨大到1·5倍后,热锅把小章鱼放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 第十四步:小章鱼出锅了。
  • 第七步:在压平处先平均压几道印。
  • 相关食材:章鱼

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