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挂霜山楂

菜谱编号:110-322
挂霜山楂是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂霜山楂”。
挂霜山楂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几日,与小侄女闲聊,我说有机会给你做挂霜花生吃,她说,你还不如做挂霜山楂呢,我妈特爱吃那个呢!女孩就是好啊,时时能想着妈妈,真被小小的感动了一下呢!看着红红的山楂外面包裹着一层白白的外衣,甚是好看呢!

挂霜山楂主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山楂:500克--
辅助料用量
开水:100毫升淀粉:50克
白糖:120克--
调味料用量
白糖:120克--

挂霜山楂的做法步骤

  • 第五步:倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。
  • 第二步:用小刀去掉山楂的柄和根底,放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。
  • 第一步:山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
  • 第四步:熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
  • 第六步:用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
  • 第三步:锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
  • 第七步:筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
  • 挂霜山楂做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬糖浆时火力要掌握好,待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
    2、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。

    相关食材:山楂

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