五香鹌鹑蛋

第三步：煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋·

第一步：准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)

第十一步：成品。

第十步：小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。

第二步：鹌鹑蛋放清水中洗净。

第六步：锅中重新换清水置火上，放入所有调料。

第七步：加入老抽调色。

第四步：开锅后3分钟关火，闷上几分钟。

第八步：放入煮熟的鹌鹑蛋。

第五步：煮熟的鹌鹑蛋捞出

第九步：大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。