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东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)

菜谱编号:011-129
东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)是【flar】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)”。
东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级啰嗦:

**这是一道在新加坡很有名的小吃“叻沙”,是“Laksa”的音译。我们就称它为“新加坡海鲜汤面”好了。这也是我在新加坡最喜欢的一款美食

**sambal酱是印尼和马来西亚一种很常用的调味酱,味道稍稍有些辣,但却不是单纯的辣,还有很多复合的味道在其中。

**醇香的椰奶是这道汤面不可缺少的用料,网上很多烘焙店都有售。在很多大型超市的进口货架也可以买到。

**在家里自己吃的话,鸡胸肉也可以切片,不必撕成细丝。

**鱼饼和粗米粉都可以在北京的新源里市场买到,我个人感觉的还是粗米粉的口感会更好些。

东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)主厨:flar

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸:80克粗米粉:20克
虾:3只豆泡:3个
鱼饼:3个绿豆芽:20克
煮鸡蛋:1个--
辅助料用量
番茄酱:35克sambal酱:2汤匙
椰奶:150ML盐:3茶匙

东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)的做法步骤

  • 第二步:将鸡胸放入凉水锅中,水里放入盐(1/2茶匙),大火煮开后继续煮3分钟,鸡肉就可以熟了。
  • 第三步:另烧一锅水,水里放入盐(1茶匙),水开后放入绿豆芽焯5秒钟后马上捞出备用,然后放入豆泡,鱼饼,焯
    烫2分钟,捞出后沥干。最后放入虾焯烫1分钟,捞出备用。
  • 第一步:把鲜虾去头去皮,从背部切开,取出虾线。豆泡对半切开,鱼饼切成1cm厚的片,绿豆芽掐掉根部洗净,煮好的鸡蛋切薄片备用。
  • 第四步:再烧一锅水,水开后放入盐(1茶匙),下入粗米粉,焯30秒左右,沥干捞出盛入碗中,将鸡胸肉撕成丝,与
    刚刚焯好的绿豆芽,豆泡,鱼饼,下和鸡蛋片一起放入碗中。
  • 第五步:锅中倒入油,用中小火加热,将番茄酱放入,大约炒2分钟后,加入sambal酱,继续炒香后,倒入50ml水,转小火煮香后,倒入椰奶,再次煮开后调入1/2茶匙盐,搅匀后,倒入米粉中即可食用。
  • 菜谱标签:东南亚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东南亚美食自己做------新加坡海鲜汤面(Laksa,叻沙)。

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