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酸奶面包

菜谱编号:111-511
酸奶面包是【jjyy0090】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶面包”。
酸奶面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

成品外皮脆,内心绵软,可以手撕·

酸奶面包主厨:jjyy0090

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克酸奶:100克
酵母粉:2克全蛋液:40克
黄油:30克白糖:60克
温水:20克--
辅助料用量
黄油:20克全蛋液:少许
面包糠:少许--

酸奶面包的做法步骤

  • 第三步:侧拍
  • 第一步:一次发酵整形后
  • 第四步:成品
  • 第五步:内部结构
  • 第二步:二次发酵装饰后
  • 第六步:手撕效果
  • 酸奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、温水30克可能不用放,我用了20克的水,这个得看面粉吸水性,如果和好后面团比较干的就加,软的话就不用,看情况而定。
    2、刷表面的黄油可以放在烤箱顶上,可以保持融化状态!
    3、烘烤的时间看烤箱功率而定,自己多观察。
    4、成品,表皮脆,内心软棉,可以手撕!口感也不甜,估计和酸奶多有关系!
    5、全酸奶的目的是酸化,让面粉更加的香气,,

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶面包。

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