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手工面包

菜谱编号:111-620
手工面包是【为了我爱的人儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工面包”。
手工面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级好吃!做早餐夹生菜火腿香甜拉沙酱,再来杯自制酸奶,省时省力又美味

手工面包主厨:为了我爱的人儿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
细砂糖:65克鸡蛋:一枚
温水:100克酵母:3克
黄油:30克食盐:3克

手工面包的做法步骤

  • 第八步:烤盘底部涂一层黄油或铺油纸,依次排入整形后的面包胚,入烤箱二次发酵(方法同步骤3)
  • 第十步:出炉自然冷却至稍温入保鲜袋保存,不可放冰箱,会变硬。第二天早上吃时夹入喜欢吃的肉蛋菜酱。如果变得不太松软送入烤箱再烤3分钟左右即可,温度110度左右就好
  • 第三步:收圆入盆入烤箱发酵,烤箱调40度,发酵功能,底部放一盘开水。
  • 第七步:依次加入泡发好厨房纸吸去水份的葡萄干,也可以换火腿,什么都不加一样好吃。底部这样是为了卷起后更好的贴合
  • 第五步:面团内部组织呈细密的蜂窝状
  • 第十三步:捏扁看
  • 第六步:取出排气分割滚圆,盖湿布或保鲜膜静置15分钟
  • 第四步:初次发酵完成,手指沾面粉插入面团,孔洞不回缩。我用了80分钟。酵母可能用少了,下次用4克试试。
  • 第一步:除黄油外所有材料称量倒入盆中,酵母加温水调匀静置几分钟,加入面粉中。面团揉至基本扩展阶段加入黄油揉至面团能拉出薄膜。此过段大概25分钟
  • 第九步:发酵至2倍大取出表面轻轻刷一层过滤后的蛋液,再洒一层芝麻,送入预热好的烤箱165度20分钟。也可以什么都不刷直接烤
  • 第十一步:没刷蛋液的
  • 第二步:不是太完美的手套膜,这样就可以了
  • 第十二步:内部
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工面包。

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