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健康版地三鲜

菜谱编号：011-170

健康版地三鲜是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“健康版地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地三鲜是道比较有名的菜肴，相信很多人都很喜欢它，我也不例外哦~可是一想到要把所有食材都过油炸，就有点抵触它了，呵呵~毕竟咱在享用美食的时候也要关心健康问题哈~近来我发现健康的烹饪方法，也依然能保证地三鲜的美味，介绍给筒子们吧

健康版地三鲜主厨：gaopingzhao

第十步：盖锅盖小火炖一会，待土豆茄子变得稍软些，加入尖椒，继续翻炒片刻，撒入盐和鸡精调味，准备出锅咯。

第一步：葱姜蒜切碎。

第九步：炖约5分钟时，加入茄子块一同翻炒。

第四步：土豆去皮洗净，切滚刀块。尖椒洗好去籽，也切滚刀块。

第五步：土豆块最好放入水中浸泡，避免变色哦。

第八步：倒入土豆块翻炒一下，加入大约100ml凉水炖煮片刻。

第七步：倒入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱和糖翻炒，调味。

第六步：准备干净炒锅，倒入少许葵花籽油，油热放入葱姜蒜爆香，下入肉片煸炒。

第三步：茄子洗净，切滚刀块。

第十一步：装盘上桌啦。

第二步：猪肉切薄片。

第十二步：看做法就知道比传统地三鲜健康很多吧，呵呵~省略掉油炸的步骤，却没有让味道变差哦，我还拿尖椒代替了菜椒，口感中会有点辣辣的，吃起来很有感觉呢。

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