客家酿腐卷
客家酿腐卷是【柔柔妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿腐卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我是地道客家人，当然先继续上客家菜了。今天来一道酿腐卷。制作过程也很简单，馅我还是跟酿香菇一样，因为孩子爸喜欢吃葱。其实我还是喜欢加香菇或虾米，加虾更鲜美。小时候逢年过节妈妈炸了好多，可直接吃，可煮、蒸、闷，还可以打火锅。直接吃可蘸点番茄酱吃，炸过之后的腐衣卷金黄油润，鲜香可口，腐衣皮酥香。要是包的是大虾馅鲜又甜，是一道非常不错的饮茶小点。真的好好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | 豆腐衣：4张 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 花生油：少许 | 蚝油：适量 |
客家酿腐卷的做法步骤
客家酿腐卷做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、豆腐衣就是豆浆烧开后上面的一层薄膜,味道鲜美,营养丰富。
2、买来豆腐衣要是干的话先用冷开水泡一下，千万别用热水泡，这样会烂的。
3、肉不要太多，肉多腐衣会撑烂，但也不要太少，呵呵，适中吧。
4、炸腐卷就是这么做出来的了，只要火候控制好，就能炸出很漂亮，很好吃的炸腐卷了。
5、要是炸好直接吃话要炸久点，这样里面肉才熟。但是要控制火候，别炸老火了。
菜谱标签：热菜