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牛肉砂锅

菜谱编号：111-940

牛肉砂锅是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉砂锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们东北人在秋天末快到冬天时，喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜，什么都能冻，什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多，冰箱里还有一点存货了，就和牛肉一起煮了做火锅吧，虽然食材不精致，但是是自己家吃，也就不讲究许多了。

牛肉砂锅主厨：刘英杰

第七步：放入适量水，实际放得比这个多。

第十五步：将牛肉放入压力锅里。

第十六步：放入化冻的冻豆腐和油菜。

第九步：放入陈醋和料酒。

第十一步：放入姜片。

第四步：冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。

第八步：放入老抽。

第十七步：压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

第一步：将牛肉切片。

第十步：放入花椒、大料。

第三步：冻油菜化冻，切碎，挤干水分。

第六步：放入牛肉翻炒。

第五步：锅里放入底油，放入葱姜末爆香。

第二步：将牛肉放入沸水中焯一下。

第十二步：放入盐。

第十三步：放入五香粉。

第十四步：放入白糖。

牛肉砂锅做法技巧/窍门/补充说明：

1牛肉最好焯一下。
2炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。

相关食材：牛肉

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