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牛肉砂锅

菜谱编号:111-940
牛肉砂锅是【刘英杰】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉砂锅”。
牛肉砂锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们东北人在秋天末快到冬天时,喜欢在冰箱里冻一些新鲜蔬菜,什么都能冻,什么西红柿、豆角、、、我也冻了许多,冰箱里还有一点存货了,就和牛肉一起煮了做火锅吧,虽然食材不精致,但是是自己家吃,也就不讲究许多了。

牛肉砂锅主厨:刘英杰

菜式制作特点
口味:原味工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
冻油菜:适量冻豆腐:适量
葱:适量姜:适量
调味料用量
玉米油:适量花椒:适量
大料:适量老抽:适量
料酒:适量陈醋:适量
盐:适量白糖:适量
五香粉:适量--

牛肉砂锅的做法步骤

  • 第七步:放入适量水,实际放得比这个多。
  • 第十五步:将牛肉放入压力锅里。
  • 第十六步:放入化冻的冻豆腐和油菜。
  • 第九步:放入陈醋和料酒。
  • 第十一步:放入姜片。
  • 第四步:冻油菜化冻,切碎,挤干水分。冻豆腐取出化冻。
  • 第八步:放入老抽。
  • 第十七步:压至牛肉8成熟即可,转入砂锅继续煮。
  • 第一步:将牛肉切片。
  • 第十步:放入花椒、大料。
  • 第三步:冻油菜化冻,切碎,挤干水分。
  • 第六步:放入牛肉翻炒。
  • 第五步:锅里放入底油,放入葱姜末爆香。
  • 第二步:将牛肉放入沸水中焯一下。
  • 第十二步:放入盐。
  • 第十三步:放入五香粉。
  • 第十四步:放入白糖。
  • 牛肉砂锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1牛肉最好焯一下。
    2炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。

    相关食材:牛肉

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