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欧芹核桃牛肉卷

菜谱编号：112-133

欧芹核桃牛肉卷是【Magic瑞秋】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“欧芹核桃牛肉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道典型的PARTYFOOD，也是人们乐于在节日制作的主食。牛肉里卷入欧芹、核桃、以及培根，先煎后烤，吃时切片，淋上柠檬汁，各种香气，各种层次的口感，美味又别致。

欧芹核桃牛肉卷主厨：Magic瑞秋

第九步：将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出；

第六步：培根垂直牛排纹路放置，

第十步：送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。

第三步：培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分；

第二步：馅料做好，备用；

第四步：砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0·5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒；

第五步：选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上，

第一步：将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下；

第七步：将不留空的一边牛排卷起，卷紧，

第八步：用棉线绑好；

欧芹核桃牛肉卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。

相关食材：牛肉桃核桃

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