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酱扒茄子

菜谱编号:112-508
酱扒茄子是【yiniwener】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱扒茄子”。
酱扒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常菜,酱扒茄子。

酱扒茄子主厨:yiniwener

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:4根--
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
调味料用量
豆瓣酱:适量海鲜酱油:适量

酱扒茄子的做法步骤

  • 第二步:将茄子头部,切成十字花刀。
  • 第七步:酱香十足的扒茄子出锅了。
  • 第三步:锅中放入油,将茄子煎一下。
  • 第四步:将煎好的茄子盛出备用。锅中放入少许油,放入葱、蒜爆锅,加入豆瓣酱,煸炒。
  • 第六步:将茄子倒入锅中,至开锅后,3分钟即可出锅。
  • 第一步:酱茄子洗净,控干水分,从中间切成两半。
  • 第五步:加入少许开水,把炒好的豆瓣酱熬制半分钟。
  • 酱扒茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎茄子时一定要用中火,将茄子煎到软嫩,这样才能去除茄子的生味。
    2、豆瓣酱要炒熟,才能做出酱香的味道。

    菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:茄子

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