炝拌莴苣丝
炝拌莴苣丝是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴苣丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天莴苣大量上市了，很便宜，不带叶子的1·5元一斤，差点的1元一斤。家人很喜欢吃凉拌菜，我总是换着法的做凉菜给家人吃，莴苣清炒，凉拌，烧肉都很不错。去菜场买了两根绿心的莴苣，配上红椒，红绿相间，不光在视觉上很漂亮，口感既清脆又爽口！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴苣：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 凉拌醋：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：少许 | 蒜末：适量 |
| 玉米油：适量 | 花椒：10几颗 |
| 干辣椒：2个 | 鸡精：少许 |
炝拌莴苣丝的做法步骤
炝拌莴苣丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·莴苣可以擦成丝，也可以切成丝；
2·莴苣丝焯水后要迅速过两遍冷水，最后用凉开水浸泡两分钟，这样的莴苣丝才能够爽脆；
3·最后的激花椒油，不爱吃里面的花椒和辣椒，辣椒和花椒炸好后可以拣出不要，以免影响口感。
菜谱标签：凉菜
相关食材：莴苣