炝拌莴苣丝
炝拌莴苣丝是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴苣丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天莴苣大量上市了,很便宜,不带叶子的1·5元一斤,差点的1元一斤。家人很喜欢吃凉拌菜,我总是换着法的做凉菜给家人吃,莴苣清炒,凉拌,烧肉都很不错。去菜场买了两根绿心的莴苣,配上红椒,红绿相间,不光在视觉上很漂亮,口感既清脆又爽口!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴苣:2根 | -- |
辅助料用量 | |
红椒:1个 | -- |
调味料用量 | |
凉拌醋:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:少许 | 蒜末:适量 |
玉米油:适量 | 花椒:10几颗 |
干辣椒:2个 | 鸡精:少许 |
炝拌莴苣丝的做法步骤
炝拌莴苣丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·莴苣可以擦成丝,也可以切成丝;
2·莴苣丝焯水后要迅速过两遍冷水,最后用凉开水浸泡两分钟,这样的莴苣丝才能够爽脆;
3·最后的激花椒油,不爱吃里面的花椒和辣椒,辣椒和花椒炸好后可以拣出不要,以免影响口感。
菜谱标签:凉菜
相关食材:莴苣