A·虾挑去虾线剥皮去壳，留虾尾部。
B·在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口，把虾尾从开口处拽过形成虾球，如过程中图1的样子。
图1为整形好的虾球，只是看起来更好看，嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
菠萝虾球
菠萝虾球是【小智】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝虾球”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海虾：适量 | 菠萝：适量 |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 沙拉酱：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：适量 | 泡打粉：适量 |
| 水：适量 | -- |
菠萝虾球的做法步骤
A·虾挑去虾线剥皮去壳，留虾尾部。
B·在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口，把虾尾从开口处拽过形成虾球，如过程中图1的样子。
图1为整形好的虾球，只是看起来更好看，嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
菠萝虾球做法技巧/窍门/补充说明：
虾尾的气势是不是有种蒸蒸日上的感觉呢？！虽说海鲜与Vc不宜同食，但少吃并无大碍！