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娘惹味香茅咖喱鸡

菜谱编号:113-804
娘惹味香茅咖喱鸡是【田园时光】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娘惹味香茅咖喱鸡”。
娘惹味香茅咖喱鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

介绍咖喱鸡之前先说说什么是娘惹味,娘惹就是马来风味的,搜索了一下:

娘惹原意是指中国人与马来西亚人结婚后生育的女孩,后来引申到饮食文化方面,主要是中国菜与东南亚(特别是马来西亚菜)菜式风味的混合体。因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜

娘惹味香茅咖喱鸡主厨:田园时光

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
嫩鸡:半只土豆:2个
辅助料用量
香茅:1根柠檬叶:2片
生姜:数片洋葱:小半个
蒜头:3瓣椰浆:200毫升
油咖喱:30克咖喱粉:1汤匙
干辣椒:3根--
调味料用量
盐:适量--

娘惹味香茅咖喱鸡的做法步骤

  • 第八步:再加入干辣椒和椰浆以及适量的水。
  • 第四步:炒锅里下少量油,把洋葱炒软后,放入姜末和蒜末炒香。
  • 第一步:蒜头、生姜、洋葱切碎
  • 第九步:把柠檬叶切丝。
  • 第五步:再加油咖喱和咖喱粉略炒一下。
  • 第七步:放入土豆同炒。
  • 第六步:把鸡块放入锅内翻炒片刻。
  • 第二步:土豆切块、香茅切条。
  • 第三步:鸡肉斩件备用。
  • 第十步:放入锅内,加盐调味,稍微煮一会,即可出锅。
  • 娘惹味香茅咖喱鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜谱来自一个熟知马来菜的亲戚的。与我在饭店吃的有过之无不及。(我做了一些小更动:用干辣椒替代青红尖椒,减去椰糖,味道没有太大变化)

    菜谱标签:热菜
    相关食材:咖喱

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