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甜米酒

菜谱编号:114-020
甜米酒是【彼岸a】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜米酒”。
甜米酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

失败过N次,不断总结经验,从屡败屡试到偶尔成功,再到手到擒来,我很享受这中间的喜怒哀乐,过程远比结果重要。

甜米酒主厨:彼岸a

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:1斤--
辅助料用量
甜酒曲:3克--

甜米酒的做法步骤

  • 第十二步:用被子包住。接下来只要耐心的等待就可以了
  • 第九步:再装入搪瓷碗里,按实,中间挖个洞
  • 第一步:糯米洗干净,加水浸泡2小时左右
  • 第十三步:48小时的等待,绝对值得
  • 第七步:准备甜酒曲,1斤半米,3克就够了
  • 第五步:上气后,蒸15分钟。把蒸熟的米饭倒入一个大盆里,冷却
  • 第十步:封上保鲜膜
  • 第六步:趁冷却米饭的时候,灌个热水袋,把等会要用的小被子捂热
  • 第三步:用一个干净的萝子,把米沥干水
  • 第二步:用手指轻轻一捻就碎,这样就可以l
  • 第八步:等米饭冷到手指伸进去,稍稍有点热的时候,把化好的酒曲,到入米饭,用手拌匀
  • 第四步:高压锅铺纱布,把米倒上
  • 第十一步:再盖上盖子
  • 甜米酒做法技巧/窍门/补充说明:

    1?接触的器皿要绝对干净,不能有油
    2?要用玻璃或搪瓷的容器
    3?做的过程中,不要开盖,这个天48小时,冬天72小时再开盖。

    菜谱标签:家常菜饮品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜米酒。

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