米酒炖羊肉
米酒炖羊肉是【maowo88】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒炖羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新疆的羊肉,虽有点小贵,但还是值得的,羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊,又叫阿勒泰大尾羊,以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩,瘦肉中含有脂肪,入口鲜香,营养价值高。”
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:600克 | 碎冰糖:10克 |
老抽:6滴 | 黄酒:10克 |
辅助料用量 | |
米酒:200克 | 李锦记秘制红烧汁:30克 |
盐:3克 | 八角:1个 |
米酒炖羊肉的做法步骤
米酒炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
这次的羊肉有点小肥,所以在做的过程中就不加油了,直接炒糖色。
肉的色泽有点偏深,这是加了老抽的缘故,如果觉得颜色过深的话也可以不加老抽,炒糖色和秘制红烧汁就已经足够使肉的色泽很红艳。
相关食材:羊肉