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响油芦笋

菜谱编号:114-266
响油芦笋是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油芦笋”。
响油芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜无需繁琐的烹调,却能吃出甘甜清脆的好滋味。经过冰水浸泡过的芦,特别的爽脆可口。值得一提的是加入的史云生清鸡高汤,融合纯正味道与健康滋养,给此菜带来不可抗拒的美味。

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,能增进食欲,帮助消化,是一种高档而名贵的绿色食品。

响油芦笋主厨:开心小精灵

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芦笋:250克--
辅助料用量
史云生清鸡高汤:一支蒜:一头
红椒:半个开水:2匙
调味料用量
芝麻油:1茶匙植物油:1汤匙
生抽:3汤匙白糖:1/2茶匙
蚝油:半汤匙--

响油芦笋的做法步骤

  • 第七步:短短几分钟就可搞定。
  • 第二步:芦笋洗净后切去老根,锅里撒少许盐和滴几滴油烧开,将芦笋放入沸水里焯烫20秒。
  • 第六步:将芝麻油和植物油烧热,浇在芦笋蒜末上。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第五步:将蒜末和红椒末铺在芦笋上,再倒上调好的味汁。
  • 第三步:捞出放入冰水里浸一会后捞出。蒜和红椒切末备用。
  • 第四步:将史云生清鸡高汤一支,倒入碗中,用开水冲开,凉后加入生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、混合拌匀成调味汁。
  • 响油芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    ◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜,所以焯水的时间不宜过长。
    ◎捞出后放入冰水中浸泡一会,可以使芦笋口感更爽脆,而且颜色也更翠绿好看。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:芦笋

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