双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）
双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前一直用自发粉做，今年开始用酵母发面学做包子。
这次是看了Flyer菲儿的日志学做的，在此感谢美食天下这个网站和好友们的精彩奉献。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：两小碗 | 黑芝麻粉：小半碗 |
| 猪腿肉：适量 | 泡菜：三个 |
| 辅助料用量 | |
| 安琪酵母粉：约两茶匙 | 安琪酵母伴侣：约一茶匙 |
| 野笋干：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 食盐：两茶匙 | 生抽：适量 |
| 植物油：一勺 | 料酒：适量 |
双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）的做法步骤
双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）做法技巧/窍门/补充说明：
1，关于蒸锅里怎么防沾黏，我试了多种方法，目前觉得还是菜叶最好。纱布，还是容易跟包子粘连；粽叶，需要清洗干净，而且，用过就扔可惜；刷油，皮儿还是会从蒸锅小洞陷下去的。有待进一步探索提高技巧。
2，包子冷水蒸还是热水蒸？我百度后决定还是冷水上锅蒸。理由摘自百度知道：传统发面热水下锅，这样可以避免热气熏软榻了包子。
酵母发面冷水下锅，酵母发面质地比较硬，不怕熏塌，而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵。
答配菜谱：猪肉与泡菜的做法