苦蒜鲜椒蘸水茄子
苦蒜鲜椒蘸水茄子是【八月小水】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦蒜鲜椒蘸水茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的做法多种多样，什么肉末茄子、鱼香茄子、腊肉茄子等等，今天是妈妈吃斋的日子，我就做一道非常简单、非常家常的蘸水茄子。
既然是蘸水茄子，肯定就离不开蘸水了，这个蘸水调料里有一个关键的佐料，那就是苦蒜，在我老家重庆话说的苦jian，一般拿来烧在茄子里或者放在调料里蘸茄子吃，也可以炖在鸡、鸭、肚子里，味道也非常不错。
这个苦蒜是父母前几天和南方蔬菜种子一块邮寄过来的，由于苦蒜寄得有点多，我种了一些，剩下的就拿来做菜品尝了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 有机茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 苦蒜：适量 | 自制鲜辣椒酱：适量 |
| 香葱：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 醋：适量 |
| 味精：适量 | 花椒油：适量 |