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奶酪蛋糕

菜谱编号:114-592
奶酪蛋糕是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶酪蛋糕”。
奶酪蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:200克牛奶:180克
低粉:70克蛋黄:90克
蛋白:180克--
辅助料用量
糖:90克--

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第一步:奶油奶酪切小块。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第七步:打发至湿性与干性之间的最佳状态。
  • 第三步:搅拌融合至乳滑状。
  • 第二步:倒入牛奶隔水加热。
  • 第八步:和奶酪糊切拌均匀。
  • 第六步:蛋白加糖放入搅拌机打发。
  • 第十步:放入加水的烤盘中。放入预热150℃的烤箱中,烤制1小时20分钟左右。
  • 第九步:深口圆盘底部垫纸,刷少许油,把面糊倒入碗中。
  • 第四步:加入过筛的面粉和蛋黄。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:奶酪

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