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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:114-660
草莓慕斯蛋糕是【荷香淡淡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。
草莓慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:180克吉利丁:10克
手指饼干:150克6寸巧克力蛋糕:一片
糖:60克盐:2克
淡奶油:100克芒果:适量
辅助料用量
草莓:适量--

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:六寸模具铺蛋糕片做底。
  • 第一步:牛奶:180克吉利丁:10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖:60克、盐:2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。
  • 第十一步:最后用芒果和草莓做表面装饰即可。
  • 第六步:将草莓糊倒入模具后振出气泡,送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克 鸡蛋2个 糖50克。 蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中
  • 第二步:将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右,加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。
  • 第九步:取蛋黄到蛋清中,筛入低粉,翻拌均匀。装入裱花袋,放入预热好的烤箱190度20分左右。
  • 第七步:蛋黄加20克糖搅拌均匀。
  • 第三步:加糖打发淡奶油,与牛奶搅拌均匀。
  • 第八步:蛋清加30克糖打至9成发。
  • 第四步:切碎草莓倒入拌匀。
  • 第十步:草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。
  • 草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里,用时取出暖化铺底很方便。
    2、手指饼要略长于慕斯表面,这样装饰的蛋糕才更美观。

    菜谱标签:烘焙蛋糕慕斯
    相关食材:草莓

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