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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号：114-660

草莓慕斯蛋糕是【荷香淡淡】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。

第五步：六寸模具铺蛋糕片做底。

第一步：牛奶：180克吉利丁：10克、手指饼干150克、6寸巧克力蛋糕一片、糖：60克、盐：2克、淡奶油100克、芒果、草莓适量。

第十一步：最后用芒果和草莓做表面装饰即可。

第六步：将草莓糊倒入模具后振出气泡，送入冰箱冷藏3—4小时。这期间可以做手指饼干。低筋面粉110克鸡蛋2个糖50克。蛋清蛋黄分开打入无水无油的碗中

第二步：将牛奶放入双层盆中隔水加热至70℃左右，加入泡软的吉利丁片混合拌匀至胶体完全融化。

第九步：取蛋黄到蛋清中，筛入低粉，翻拌均匀。装入裱花袋，放入预热好的烤箱190度20分左右。

第七步：蛋黄加20克糖搅拌均匀。

第三步：加糖打发淡奶油，与牛奶搅拌均匀。

第八步：蛋清加30克糖打至9成发。

第四步：切碎草莓倒入拌匀。

第十步：草莓蛋糕取出脱模后用手指饼围边。

草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、蛋糕底我平时都是做好了切片后冷冻在冰箱里，用时取出暖化铺底很方便。
2、手指饼要略长于慕斯表面，这样装饰的蛋糕才更美观。

菜谱标签：烘焙蛋糕慕斯

相关食材：草莓

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