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促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗

菜谱编号:114-673
促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗是【annyscm】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗”。
促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

本来是想买牛腱子肉的,但是去到菜场,腱子肉没买着,结果发现了牛筋,也不错,这个东西比腱子肉还好吃,炖烂糊了以后,软糯化渣,还很Q···我喜欢吃这个,可是市场上新鲜的牛筋很少,市场是那个很多都是火碱发了的买的时候要注意。牛筋特别是加上辣椒炒,那味道别提有多安逸了···香香辣辣的,很好下饭,可今天咱们不下饭,换个新吃法,下餐包··牛筋富含胶质,女性吃了可以养颜,据说儿童吃了也可以长个呢···

健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓最新进展时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了,这远远早于科学实验对以下经验的证实:要想收效最好,每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗主厨:annyscm

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高粉:250酵母:5
低粉:50牛奶:160
鸡蛋:适量细砂糖:适量
盐:适量--
辅助料用量
小米辣:适量生抽:适量
五香粉:适量姜:适量
葱:适量花椒:适量
鸡粉:适量盐:适量
调味料用量
牛蹄筋:适量八角:适量
桂皮:适量草果:适量
香叶:适量花椒:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量盐:适量

促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗的做法步骤

  • 第二步:用手揉至扩展阶段。
  • 第十一步:青小米辣也切成圈待用
  • 第一步:高筋面粉250克、低粉50克、酵母5克、牛奶160、细砂糖、玉米油、盐、鸡蛋、把所有面包材料混合成团。
  • 第八步:牛筋买回家放高压锅,加八角、香叶、桂皮、葱、姜、花椒、料酒、压25分钟左右。(想偷懒也可以买现成的哈~)
  • 第六步:将面团分为15份,放于烤盘上盖保鲜膜松弛15分钟,我烤了两盘·
  • 第十步:小米辣切成圈待用。
  • 第十三步:热油锅,倒入适量玉米油,放入花椒粒,姜丝、葱爆香。
  • 第九步:牛筋买回家放高压锅,加八角、香叶、桂皮、葱、姜、花椒、料酒、压25分钟左右。(想偷懒也可以买现成的哈~)
  • 第五步:用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
  • 第三步:盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 第七步:松弛好的面包胚均匀的刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,置于烤箱中层,170度,中层15分钟左右,出炉。
  • 第十四步:放牛筋翻炒炒,滴几滴生抽,放小米辣椒翻炒,加盐、五香粉、鸡粉调味,就可以起锅装盘了。(吃的时候就着餐包,也可以单独下饭吃)
  • 第十二步:葱、姜切成末。
  • 第四步:发酵至两倍大。
  • 促进青少年生长发育-----〖小餐包烩牛筋〗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛筋是先用压力锅先压过了的,压25分钟就好了
    2·刚买来的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

    菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:牛筋

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