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自制的红油

菜谱编号:114-941
自制的红油是【春晓可人】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制的红油”。
自制的红油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红油应该是川菜里最常用的一种调料了,大家很喜欢吃的担担面和钟水饺都离不开红油的帮助,所以介绍一下红油的做法·

自制的红油主厨:春晓可人

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
辣椒碎:适量熟白芝麻:适量
花椒:15粒八角:2片
香叶:2片生姜:适量
大蒜:适量大葱:适量
辅助料用量
精盐:适量--

自制的红油的做法步骤

  • 第六步:将辣椒碎放入锅中,用小火熬制水份蒸发,就成功了·
  • 第三步:锅中放油,大致5成热就改为小火,放入花椒,八角和香叶炸一会儿,炸约2分钟左右·
  • 第四步:再放入葱姜和蒜,同样小火炸2分钟左右,把葱姜蒜按出·
  • 第一步:辣椒碎里加入适量的精盐,再加入一点清水,辣椒碎感到湿润就可以了·
  • 第二步:将大葱切成片,蒜和姜都切丝·
  • 第五步:放入芝麻,炸2分钟左右·
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