北极虾烩豆腐
北极虾烩豆腐是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北极虾烩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北极虾个头不大,国内销售的主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后,马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装,整个加工过程不到半小时,这就充分保证了虾的新鲜度。每只北极虾的大小都差不多,头部偏大而且这个部位的膏很特别,一粒一粒的,有点像蟹仔,肉质鲜美甘甜,有嚼头。
胖子用北极虾和豆腐结合做成一道烩菜,豆腐吸收的北极虾的鲜味,味道非常鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
北极虾:70克 | 豆腐:300克 |
火腿:50克 | -- |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 姜:3克 |
盐:5克 | 花生油:25ML |
清水:适量 | 水淀粉:适量 |
北极虾烩豆腐的做法步骤
北极虾烩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
虾仁很鲜,不要加味精。
小火慢炖。