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浪漫紫薯发糕

菜谱编号：161-154

浪漫紫薯发糕是【飞鱼童话】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浪漫紫薯发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近迷上了制作各类点心，在如莲静心那里见到这款松糕的时候，心里痒痒的。终于在几日后的下午，亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用，不是很粘，松软之间夹杂着奶香味，甚是好吃~

浪漫紫薯发糕主厨：飞鱼童话

第十二步：在模具上刷一层玉米油。

第六步：过筛到混合均匀的粉中。

第三步：将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。

第十一步：图为过筛两次后的效果。

第四步：紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。

第十步：图为过筛一次后的效果。

第五步：紫薯蒸熟后用勺背压成泥，趁热滴入几滴柠檬汁。（紫薯泥会变色）

第九步：再找一个大碗，过筛。

第七步：缓缓加入牛奶，用筷子搅拌均匀后搓匀。

第八步：检查一下湿度，为刚刚捏紧不松散的状态。

第二步：所需要的器具。

第十五步：出锅后趁热脱模，就可以食用啦！

第一步：准备好原材料：粘米粉80g，糯米粉40g，糖粉20g, 紫薯两个，柠檬一个，牛奶一瓶。

第十四步：待蒸锅水烧开后，放在蒸格上，大火蒸25分钟左右。（依据模具大小而定）

第十三步：往模具内装粉，抹平就可以了，不要用力按压。

第十六步：偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~

浪漫紫薯发糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛奶不要一次性加入，因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水，要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作，白砂糖放入料理机内打磨即可。

菜谱标签：糕点

相关食材：紫薯

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