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武汉热干面

菜谱编号:115-204
武汉热干面是【岁月凝眸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉热干面”。
武汉热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

电动压面机是我家利用率非常高的厨房电器,再也不用担心外面购入的面条是否添加东东,不过自家做的碱面条确实没有外购的颜色黄。还是自己做的比较放心。

武汉热干面主厨:岁月凝眸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
碱面:1克盐:1克
水:适量--
调味料用量
芝麻酱:适量小葱:适量
八角:适量花椒:适量
老抽:适量生抽:适量
盐:适量涪陵榨菜:适量

武汉热干面的做法步骤

  • 第三步:锅中另起热水,二次滚煮碱面条,加入大料水(水中放入八角、花椒煮制十分钟、加入适量的老抽、生抽、盐)、榨菜、葱花、芝麻酱。酱香浓郁的热干面就制成了。
  • 第二步:锅中烧开水,加入鲜碱面条,略微煮制,面条中间有白芯即可,捞出,过冷水,沥干水分,拌入适量的色拉油。
  • 第一步:温水中加入食用碱、盐化开。和成稍硬的面团,盖上湿布醒面。电动压面机,4档面皮,切成圆形面条。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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