黄豆猪肚汤
黄豆猪肚汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆猪肚汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用生粉、盐将猪肚反复搓洗,用水洗净,用开水绰5分钟,漂净,切丝,再将泡软了的黄豆,一片生姜,一根葱,糯米酒,与猪肚放进汤煲大火煮开,再慢火1~1·5小时,关火时加盐,做好的汤浓色奶白,味道纯正,营养易吸收,适合产后妇女及体弱体虚之人,可补充优质蛋白。(展开)
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肚:1个 | 黄豆:100克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生粉:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
米酒:适量 | -- |
黄豆猪肚汤的做法步骤
黄豆猪肚汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·猪肚正反面都要洗,多余的脂肪要去除。
2·因为是做月子吃的,所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒,可以用酒酿。
3·要用小火慢炖,这样才会汤浓色奶白。
4·黄豆最好提早浸泡一个晚上。(展开)
答配菜谱:猪肚与黄豆的做法