油淋牛肉片
油淋牛肉片是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋牛肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉炒得过火会很韧劲，这次试着肉片用笊篱托着用滚油淋在上面，肉片不沾锅，保证不会老，试验还算成功，肉在烹调之前要腌过，再配上绿绿的荷兰豆，牛肉很爽，很美味，但千万不能用这种方法做猪肉，因猪肉一定要熟透，不熟透是会出大事的，记得老爸说过，有一次他单位的饭堂有个厨工把装过生猪肉的盆装了熟菜来分菜给职工吃，结果集体大中毒，又屙又呕，把单位附近的医院基本住满，挺可怕的。广东人也有句话：生猪肉不可乱砌（吃），说话不可乱讲。大家记住啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：约150-200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 荷兰豆：约200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2小匙 | 盐：1/4小匙 |
| 苏打粉：1/4小匙 | 糖：1/4小匙 |
| 胡椒粉：1/2小匙 | 料酒：1大匙 |
| 玉米淀粉：1/2小匙 | -- |
油淋牛肉片的做法步骤
油淋牛肉片做法技巧/窍门/补充说明：
一、牛肉一定要靓，切年薄而均匀，趁没完全解冻时切比较容易切的均匀；
二、事先把牛肉要腌得好，让嫩肉粉充分发挥作用后才炒，肉才嫩；
三、油要很热才能把牛肉烫熟；
四、如果怕生的朋友，就不要用这个方法炒牛肉了，不能用这种方法来对付猪肉，猪肉是一定要熟透透的哦，否则会出大事的，还有就是遇上什么疯牛症之潮流和环境，那就一定要把牛肉煮得熟透了。
菜谱标签：热菜
相关食材：牛肉