第四步：锅中放油烧热下入鱼。56 锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸她。
第七步：下入葱姜蒜和辣椒 八角她香。8 9 倒入清水烧开。10
第十步：下入鱼大火烧开转小火，焖至1小時，汤汁收干即可。
第三步：准备好葱姜蒜和豆豉。
第五步：炸至两面金黄捞出。
第一步：准备好鲤鱼拐子。
第二步：将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
第八步：加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
第九步：倒入清水烧开。
第六步：锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸她。
豆豉焖鱼
豆豉焖鱼是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉焖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天在微博上晒了朋友钓的，送给我50多斤的鱼。真是让我收拾了一天。两条大鱼分割入冰箱了。还有30多条鲤鱼拐子。送给邻居一部分，剩下的做了豆豉焖鱼。我家一般不太喜欢吃鲤鱼主要是吃着有些麻烦。不过今天的鲤鱼通过长时间焖至，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞。
鲤鱼半斤以上的叫鲤鱼，半斤以下的叫鲤拐子。也就是大的叫鲤鱼，小一点的叫鲤拐子。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼拐子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 辣椒：适量 |
| 八角：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |