椿头大虾（配土豆丝饼）
椿头大虾（配土豆丝饼）是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椿头大虾（配土豆丝饼）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大虾：10只 | 香椿：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：2勺 | 姜末：适量 |
| 土豆：1个 | 面粉：约120克 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：盐1茶匙 半茶匙 | 白糖：少量 |
| 浓缩高汤：约15克 | 料酒：1勺 |
椿头大虾（配土豆丝饼）的做法步骤
椿头大虾（配土豆丝饼）做法技巧/窍门/补充说明：
1高汤含一定盐分，须少加盐。
2糖不要多加，仅是调味。
3土豆丝饼不用加太多的调料，清淡为好。
4香椿不宜过多，否则掩盖虾的鲜味。
5放高汤后不宜煮的过久，保持虾的新鲜。