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给味觉一个惊喜---辣味面包条

菜谱编号:115-733
给味觉一个惊喜---辣味面包条是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“给味觉一个惊喜---辣味面包条”。
给味觉一个惊喜---辣味面包条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。

给味觉一个惊喜---辣味面包条主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:240克(面团材料)酵母:3·3克
盐:10克砂糖:5克
水:175毫升--
辅助料用量
橄榄油:100毫升(香料油)桂皮:2根
丁香:10粒干辣椒:5个
调味料用量
混合胡椒:适量辣椒面:适量
海盐:适量--

给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法步骤

  • 第六步:面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。
  • 第四步:面团揉至光滑即可进行基本发酵。
  • 第十步:研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。
  • 第十二步:面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。
  • 第一步:将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。
  • 第五步:面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第三步:选择发面工作档和面。
  • 第十一步:烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。
  • 第八步:面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。
  • 第二步:所有材料称量好倒入面包机。
  • 第九步:在面包表面均匀的刷一层香料油。
  • 第七步:将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。
  • 相关食材:面包

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