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蛋黄面包

菜谱编号：226-855

蛋黄面包是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一个超柔软好吃的面包，王传仁老师的方子。原方：高筋粉250克，细砂糖45克，盐3克，奶粉8克，蛋黄50克，牛奶25克，水82克，酵母3克，黄油30克。烘焙：180度上下火，中下层，20分钟。

蛋黄面包主厨：Q猪宝宝

第五步：倒出面团，擀开排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

第二步：第一次揉面结束后，加入软化了的黄油，再次启动揉面20分钟。

第八步：放入中下层，烘烤18~20分钟左右。面包自然裂开，边界还拉丝，很美。

第三步：面包机揉面结束后，取出面团摔打10~15分钟左右便可以轻松拉出手套膜。

第一步：将黄油除外的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，启动揉面程序揉面20分钟。

第四步：将面团揉圆，取出搅拌刀，将面团放入，选择酸奶发酵程序，发酵至面团两倍大，约1·5小时。

第七步：二发半个小时，大概发酵至8分满，给面包坯刷上一层全蛋液，同时180上下火预热烤箱。

第六步：将面团平均分成6等份，揉圆，放入刷了烤盘油的6寸不粘中空模具中，盖上保鲜膜，放入烤箱中下层，启动烤箱发酵程序，发酵30分钟。

蛋黄面包做法技巧/窍门/补充说明：

这个配方做出来的面包很香蛋奶味，而且松软，非常好吃。原方子适合450克吐司模具。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙早餐

相关食材：蛋黄面包

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