蚕豆腊肠煮白花
蚕豆腊肠煮白花是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆腊肠煮白花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到春天白花开放的季节，村村寨寨，大街小巷，大大小小的餐馆里天天都上演着白花制作的各种菜肴，从炒制、凉拌、到煲汤。而我最喜欢经典的吃法：蚕豆煮白花。此菜做法很简单，充满了花的香甜味，花香中裹着蚕豆的绵沙，蚕豆的粉软中掺杂着花的香甜。再配上一些自家腌制的腊肉或腊肠同煮，那味道我贫乏的语言无法描述。
白花学名白花羊蹄甲，又名白花洋紫荆，它是大家熟悉的紫荆花的一种，春天开花以根、树皮，叶及花入药，花有消炎的作用。白花的花朵单薄细润，芳香，是天然保健蔬菜。春天采摘含花梗的花朵，去除扁平带状荚果，炒、煮食用，也可做成凉拌菜。炒、煮用全花；凉拌单用花瓣。与蚕豆米混煮，或与猪瘦肉同炒，食味鲜美；花瓣调鸡蛋同炒食味更佳。如果做成凉拌菜，花瓣要先用清水煮成半熟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白花：300克 | 麻辣腊肠：100克 |
| 干蚕豆：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 味精：适量 |
蚕豆腊肠煮白花的做法步骤
蚕豆腊肠煮白花做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜不可用太多的调味品，以免影响花的香甜味。
2、不能用铁锅煮此菜，以免汤色发黑。
答配菜谱：腊肠与蚕豆的做法