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凉拌蒜汁茄子

菜谱编号:115-897
凉拌蒜汁茄子是【逗逗橱】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌蒜汁茄子”。
凉拌蒜汁茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子过油吃起来总是觉得有些油腻,蒜汁茄子还是我的最爱,好吃又清淡,适合夏天吃哦

凉拌蒜汁茄子主厨:逗逗橱

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个--
辅助料用量
香菜:1颗--
调味料用量
食用油:适量干辣椒:适量
蒜:适量盐:适量
蚝油:适量香油:适量
鸡精:适量醋:适量
生抽:适量芝麻:适量
花椒:适量--

凉拌蒜汁茄子的做法步骤

  • 第二步:将茄子皮与茄子囊分开切,茄子皮不容不熟。
  • 第五步:根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
  • 第一步:将茄子,香菜洗净。
  • 第四步:这步骤是最重要的,调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中,热锅放油,待油热后,放入花椒,炸催后捞出然后将油倒入碗中,边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎,切成沫,放入少量的盐,醋,生抽,鸡精,蚝油,香油。
  • 第六步:放入少许香菜,将调好的蒜汁均匀撒在茄子上,即可享用。
  • 第三步:将切好的茄子放在蒸屉上,茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火,关火后焖五分钟再掀开锅盖,将茄子夹出来放入盘中晾凉(放入冰箱里待五分钟口感更好)。
  • 凉拌蒜汁茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    老茄子,有仔的做蒜汁茄子更好吃哦

    菜谱标签:素菜
    相关食材:茄子

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